在北方，红薯一年四季都是粗粮，而且它的做法非常多蒸、炸、炖、煮。每种做法各自有各自的味道，大家喜欢吃，今天和小伙伴们分享的一道适合秋天吃的红薯美食，把做好的红薯丸子和西红柿、香菇炖着吃，Q弹软糯十分好吃，不喜欢油炸的，不喜欢吃油腻的，这个就是不错的选择，喜欢的小伙伴们就去试试吧！
食材
1
红薯 200克
2
糯米粉 100克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
西红柿 1个
8
新鲜香菇 2个
9
香葱 1根
方法/步骤
1
主料：红薯200克、糯米粉100克 辅料：植物油适量、盐适量、西红柿1个、新鲜香菇1个、香葱1根、生抽5克、蚝油2克
2
把红薯洗净去皮切小块，或者蒸熟以后再去皮，加蒸锅里蒸至15-20分钟蒸熟。
3
取出用勺子压成泥或者用保鲜袋装好，用手捏成泥
4
趁热加入糯米粉，这样做丸子特别的软糯好吃，将混合后的红薯泥和糯米粉揉成软硬刚好的面团，不沾手最好
5
把红薯面糯米团揉成一个个汤圆大小的丸子。不能太大了，这样煮起来特别好入味
6
把新鲜的香菇洗净切小丁，把西红柿洗净切小丁，香葱洗净切小丁
7
热锅凉油，油烧到8成热，下香菇炒到出香味
8
把香菇拨在一边，加西红柿丁
9
加入1勺生抽、半勺蚝油小火煸炒出西红柿的汤汁，加入适量清水烧开。
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加入适量清水大火烧开。
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加入做好的红薯糯米丸子翻炒均匀
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盖上锅盖，小火煮8分钟左右，一定要熟透入味，加盐拌匀，盛出撒点葱花即可出锅
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加盐拌匀，盛出撒点葱花即可出锅，Q弹软糯，嚼起来酸甜香浓丸子，一口一个，孩子最爱吃的，汤汁都不剩。
注意事项
1
红薯可以用红心红皮的，这种红薯味道好而且干香软糯
2
糯米粉最好趁热加入红薯泥一起拌，这样丸子软糯Q弹好吃
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酸汤里面的配菜可以依据自己的口味添加