豆腐是一个家常菜，却有很多的吃法，今天介绍一款素煎豆腐，它香辣下饭，大人小孩都爱！做法很简单。
食材
1
豆腐 500克
2
鸡蛋 2只
3
生抽 7克
4
老抽 7克
5
盐 3克
6
辣椒 2根
方法/步骤
1
准备好材料；
2
老豆腐切成1厘米后左右的豆腐片。
3
把豆腐的两面都沾上面粉。
4
然后把鸡蛋打成蛋液，把豆腐果上一层蛋液。
5
锅里放一点点油，放入豆腐片，煎至一面金黄，再煎另一面至金黄。
6
锅里放油，放入葱姜和辣椒炒香。
7
放入大半碗水，煮开放入蚝油、生抽、盐搅拌成调味汁。
8
再倒入一小碗淀粉煮至汤汁稍微变成浓稠。
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最后放入豆腐块，轻轻翻拌，直至豆腐片裹上调味汁，小火煮2分钟即可出锅。
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总结：豆腐切成长方块，裹上淀粉，再裹上蛋液，上锅煎至金黄有脆皮，再回锅和各色料汁一起煮入味，成品外脆里嫩，别有滋味。
注意事项
1
豆腐贴面粉的时候不要粘太多，多余的粉要抖掉。
2
豆腐片不要切太薄，容易烂。