肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
食材
1
猪肝 250克
2
姜 4片
3
红灯笼泡椒 4个
4
红指天椒 4个
5
红干辣椒 4个
6
豆瓣酱 1勺
7
青蒜 2根
8
大蒜 4瓣
方法/步骤
1
猪肝切刀前用水+小杯白酒浸泡半小时去血。改刀成片，放入料酒+白胡椒粉+淀粉拌匀，等待10分钟。
2
放入四种不同的辣椒，一看就有食欲。
3
热锅下油葱蒜。
4
加入豆瓣酱。
5
倒入猪肝，快速翻炒。
6
最后的青蒜配角画龙点睛。
7
翻炒出香味就可以出锅了，太香了。
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