猪血炒着吃，这样猪血吃起来更入味，不过如果没掌握炒猪血的方法的话，炒好的猪血可就难吃了，口感差还有腥味。先将猪血焯水，再放入油锅内炒熟即可。
方法/步骤
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将猪血冲洗干净，再切成合适的大小，切片切块切条都可以；
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再将蒜瓣拍碎切蒜末，香菜切好；
3
将锅中加入适量清水，大火烧开后，将猪血倒入锅中，撒入食盐，焯水两分钟；
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个人建议 焯水的时候，水中要撒入食盐，这样做既可以去掉猪血的腥味，还可以让猪血更加滑嫩，不过焯水也要做好，时间不能太短，要焯透，但也不能时间太长，将猪血煮老就不好了，适得其反，所以焯水也要有度。灵活掌握；
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炒锅烧热后，加入食用油，将蒜末倒入锅中炸出香味来；
6
再倒入少量清水，这个时候可以闻到浓浓的蒜香味，接着撒入食盐和胡椒粉，搅拌融化；
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倒入搅拌好的水淀粉，汤汁稍微黏稠之后，将猪血倒入锅中翻炒均匀；
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再倒入香菜翻炒，就可以关火将猪血盛出了；
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个人建议 这里要记住炒猪血的时间要短，时间长了，猪血会老掉。
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