如何煮出美味的尖椒土豆丝

土豆 2个

尖椒 1根

准备两个土豆，先洗净土豆，然后将土豆皮削干净。

将土豆切成丝，可以先切成一片片再将片切成丝，越细越好，当然如果第一回做技术不够慢慢练习也会有哒。切成丝的土豆因为氧化会很快变黑，浸泡再冷水中就不易变黑。

尖椒的量根据个人口味及土豆丝的数量来决定，不能吃辣的人也可以煮青椒。将青椒洗净，去掉头尾及里面的辣椒籽，切成丝状。

第一步自然还是先倒入一定的油，等油热到冒烟，到入土豆丝。轻轻翻炒，同一方向土豆丝就不会显得凌乱。翻炒一会儿，倒入一点冷水，不用太多，盖上锅盖，等它煮沸一段时间。

大概两分钟后，倒入尖椒丝，继续翻炒。直到水份变少，加入一定的盐，起锅。一道美味的尖椒土豆丝就完成啦。