酸辣土豆丝是广受大家喜欢的一道菜，其做法也并不复杂。下面小编教给大家在家里自做酸辣土豆丝的方法。
食材
1
土豆 若干
2
油、盐、醋、鸡精 若干
3
葱、蒜、指天椒 若干
方法/步骤
1
将所有材料准备好，清洗干净。
2
将土豆去皮切成丝，用水清洗一下，再换水浸泡5分钟。蒜头切成蒜茸（注意：不要切得太碎）。葱苗切成小段。（不要太多，一碗菜切2根够了）指天椒切成小节。（视情况，要辣就多切点）
3
开小火，起油锅，油锅出现煎响声时放入蒜茸、葱段、指天椒进行爆香。（不宜爆太久，蒜炒糊了就不香了）
4
放入滤过水的土豆丝，开中火，反复翻炒。
5
待土豆丝颜色开始转变发亮时，加入盐、醋、鸡精。
6
开大火加速翻炒，直至土豆丝成熟关火。此时土豆丝呈现为发亮、透明的色泽。
注意事项
1
刀切土豆丝比刨的口感更脆。
2
用水浸泡后，土豆丝口感更脆爽、色泽更亮。
上一篇：经典酸辣土豆丝
下一篇：家常版酸辣土豆丝做法