看到豆瓣鱼，有感而发，想到这道豆瓣肉片，果然不同凡，啧啧。
食材
1
猪肉 250克
2
白菜 100克
3
豆瓣酱 适量
4
十三香 适量
5
老抽 适量
6
淀粉 适量
7
生姜 1小块
8
蒜 1瓣
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，猪肉清洗干净，豆瓣酱打开。
3
姜切成丝，蒜切片。
4
切好的肉片用老抽、十三香、姜丝腌制一下，大概10分钟左右。
5
准备好淀粉，把淀粉均匀的包裹在肉片上，静置10分钟左右。
6
锅中放入多一点的油，比平时炒菜多一点，烧热，把裹有淀粉的肉下锅煎一下。直到两面金黄。
7
煎好的肉盛入碗中备用，用煎肉的油把姜丝、蒜片爆香一下，如果油太多的话可以倒出来一些。如果喜欢吃辣的话，可以放点红辣椒。
8
倒入豆瓣酱炒均匀，加半碗水，等豆瓣酱和水相溶时，把煎好的肉片和白菜倒入锅中，翻炒均匀。白菜也可以用其他青菜替代。
9
加盖焖到汤汁收完就可以出锅了，肉片又滑又嫩，非常可口。
注意事项
1
淀粉一定要包裹均匀，这样肉才鲜嫩。
2
不用放盐，酱本身就很咸。
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