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小笼包的制作

人生离不开食物,我们需要用美味来浇灌我们的味蕾
食材
1

面粉 8斤

2

五花肉 1斤

3

鸡蛋 3个

4

发酵粉 50克

5

泡打粉 40克

方法/步骤
1

面胚的制作:8斤面加50克发酵粉、泡打粉40克,一斤面加6两水(冬天7两),讲究冬暖夏凉春秋温

2

肉馅的制作:一斤五花肉泥加洋葱1斤、三个鸡蛋、2两蒜末调料:甜面酱、天津包子馅、十三香、盐适量、少许老抽上色讲究(冬天味厚,夏天清淡)

3

素馅的制作:将三个鸡蛋炒熟,鸡蛋和韭菜搅拌均匀倒入少许香油、盐味精各一勺即可

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