炸蛋球 哄小孩子的玩意 一开始我是这么认为的 后来吃吃看哎呦~~~好吃昂不要小看这个小东西 做起来还要满小心的 炸油最好用新鲜的油 不要用循环利用带有杂质的油油温必须要适合 太冷太热都会把蛋球弄坏
食材
1
黄油 50g
2
中筋面粉70g 70g
3
鸡蛋 2个
4
水 50g
5
牛奶 50ml
6
白砂糖 适量
方法/步骤
1
1.将牛奶、温水、黄油放入奶锅中
2
2.煮开至黄油融化
3
3.离火后 加入过筛的面粉 用搅拌器慢慢搅拌均匀
4
4.分两次加入鸡蛋
5
5.用刮刀用力的搅拌至细滑
6
6.装入裱花袋中
7
7.挤出适当的大小，用筷子辅助挤到锅中
注意事项
1
1：炸油最好用新鲜的油 不要用循环利用带有杂质的油
2
2：油温必须要适合 太冷太热都会把蛋球弄坏
3
3：油温太低的话 蛋球会吸入太多的油而变得油腻
4
4：油温太高的话 会导致蛋球很快上色而中间未熟 控制好油温 就很好操作了
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