葱烧鲫鱼做法
食材
1
鲫鱼 500克
2
姜 3片
3
酱油 4汤匙
4
绍酒 2汤匙
5
糖 3汤匙
6
醋 1汤匙
7
香油 1茶匙
8
小葱 250克
方法/步骤1
1、把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼两侧划细纹，用1汤匙绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成大段。2、锅中放适量油烧热，把鲫鱼煎至两面微黄，下葱段、姜片略炒，烹入料酒，加入酱油、糖及适量水，烧开，转用小火慢烧至汁干，最后淋上醋、香油，出锅即成。Dawnrain:此菜选用新鲜的鲫鱼，在鱼两侧划纹时，走刀不要太深，否则鱼会被煎散；另外，一定不要用北方的大葱，会影响菜的味道。