豇豆酥饼，皮酥馅香，味道十分可口，是一道非常不错的早餐小点，早餐吃它，绝对会让你胃口大开！
食材
1
中筋面粉 180克
2
温水 70克
3
玉米油 40克
4
长豇豆 200克
5
猪肉馅 100克
6
猪油 1汤匙
7
八角 1个
8
豆瓣酱 2汤匙
9
酱油 2汤匙
10
葱末 1汤匙
11
姜末 1小勺
12
香油 1汤匙
13
白胡椒粉 1小勺
方法/步骤
1
豇豆过水洗净，锅中烧水，加一勺碱面，待水烧开，将豇豆下入锅中焯熟，然后捞入凉水中泡凉，再将豇豆切成小丁，
2
炒锅中火加热，下猪油融化，加入八角爆出香味，
3
下猪肉馅炒散，
4
待肉馅变色，加豆瓣酱和酱油调味级救，下入葱、姜末翻炒均匀关火，
5
将豇豆与肉馅一同倒入不锈钢盆中，加入香油和胡椒粉，拌匀就行了，因为炒肉馅时已经加了足够的豆瓣酱和酱油，所以不必再单独放盐了，
6
制作油皮：将中筋粉150克倒入面盆，温水70克与油25克混合，搅拌几下，将油水倒入粉料中揉成团，醒5分钟，再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再醒10分钟，
7
制作油酥：将中筋粉30克倒入小碗，加入油15克，搅拌成团状
8
将油皮放面板上擀成小圆饼，放上油酥，
9
像包子销政栗一样收口捏紧，
10
从包子沃著中间向周按扁，擀成薄圆片，
11
卷起，
12
揪成6个剂子，
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将收口朝上，擀成圆皮，
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圆皮包入豇豆肉馅，
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像包子一样收口，
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将收口朝上，上指按扁，用擀面杖擀开成圆饼，
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入预热好的电饼铛，烙至两面金黄就可以了，时间为5分钟。
注意事项
1
1．经过几次实验，作为早餐食用，在烙制酥饼时这个量的油酥，既能保证饼的香味，又不会感觉到油腻，切勿多放，因为烙的时间只有5分钟，过多的油酥会使酥饼感觉到粘腻；
2
2．因是用温水和面，醒制时间切勿过长，不然擀的时候就会起皮了，包时容易破；
3
3．因为馅料是熟的，所以只要饼皮烙熟即可，有褶的一面烙的时间要比另一面稍长一些
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