花生米可以说是非常常见的一道下酒菜了。凉拌油炸都是不错的选择，今天分享炝花生的做法，只要掌握这几步，保证做出的花生米更加的清脆爽口，有嚼劲。下面跟我一起来看看是怎么做的吧。
食材
1
花生米 500克
2
胡萝卜 100克
3
芹菜 100克
4
食用油 适量
5
八角 5个
6
香叶 5片
7
大葱 适量
8
生姜 适量
方法/步骤
2
准备配菜，芹菜洗干净之后切成菱形小段，放入盘中备用，在准备胡萝卜洗净去皮后也切成小丁放入盘中备用
3
先来准备一点葱油，如果自己家里有葱油这一步可以忽略，起锅加油，放入提前准备好的香料，开小火慢慢炸，炸至葱姜焦黄色捞出控油
4
另起锅加入清水，水开加入葱姜，桂皮香叶和大料，烧开后熬5分钟然后把配料捞出来。把泡好的花生米放进来加一勺食盐。这样更容易入味，泡好的花生米煮的时间不要过长，捞出不用过凉直接放入碗里。
5
把胡萝卜倒入锅中焯一下水，水开焯半分钟，再放入芹菜焯水10秒。捞出过凉
6
把过凉的胡萝卜丁和芹菜倒入晾凉的花生米里面，加入葱油，蒜片适量，鸡精，味精，加一点白糖提鲜，适量的白醋，根据个人口味加适量食盐，搅拌均匀
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