好吃、简单、容易做。
食材
1
豆腐 500g
2
牛肉 50g
3
细香葱 5根
4
姜 5g
5
鸡精 2g
6
生粉 15g
7
花椒粉 2g
8
豆瓣酱 15g
9
生抽 15g
10
蒜 3瓣
方法/步骤
1
牛肉、姜、蒜、葱切成末，豆瓣酱切成末、生粉调水（用的时候还要搅动搅匀）豆腐切成3*3*3厘米的小块
2
锅中加水和食盐烧开水，水开后倒入嫩豆腐块，水再次开起后一分钟左右，捞出豆腐冷却
3
取锅放植物油，开小火，油温在5成热时，倒入牛肉末煸香
4
放入豆瓣酱、蒜、姜一起煽香，一定要小火，要把豆瓣酱的红弄出来
5
油变红后，倒入豆腐+生抽+葱花 慢慢地推，让豆腐全身都要裹上油汁（不能翻，只能用锅铲慢慢推，不然豆腐会坏掉）约2分钟，再加汤（或开水）盖上锅盖闷烧约10分钟，让汁味入豆腐，汤水淹过豆腐就行
6
加一点鸡精，慢慢倒入调好的生粉水，锅铲慢慢推动，让生粉收汁，生粉收汁成功后，起锅装盘，起锅前撒上点花椒粉，不喜欢麻的，可以不放
7
装盘后，可以再撒点葱花点缀一下，这一样一盘好吃、好香、好看的麻婆豆腐就完成了
上一篇：教你做家常改良版麻婆豆腐