这是夏季蔬菜最最简捷的做法，并且营养成分一点点都不会流失，今天用的菜原料是我们当地的一种野菜—苦苦菜。
食材
1
苦苦菜 500克
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
蒜泥 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
苦苦菜，摘干净后，洗净把水分沥至差不多完全去除。
3
起蒸锅，锅开后篦子上铺上笼布，将拌好的菜均匀平铺在上面，大火十分钟即可。
4
起热锅，将油烧开后放凉备用，将蒸好的菜盛入一个大的容器，加盐，加已烧熟的油搅拌均匀，再加入捣碎的蒜泥即可。
注意事项
1
若用新鲜的蔬菜做蒸菜，一定要将水分差不多沥干后，才能加面粉，否则，蒸出来的菜容易发黏。
2
蒸菜时，最长时间不要超过15分钟，因为各类蔬菜只是裹了一层面粉，很容易熟的，时间久了，菜容易发黏，影响口感。