我很爱吃韭菜，有一阵不吃就想得慌。一包饺子我首先就想到韭菜馅的，可惜俺家老肖只爱吃芹菜馅，所以我好长时间都没吃韭菜了。最喜欢闻韭菜馅包子的味道了，离多远都能飘进我鼻子里。每次我们食堂做韭菜馅的包子，不到饭点全单位的人就都知道内容了，味道很霸道呢！
工具/原料
1
面粉
2
2克 干酵母
3
韭菜
4
鸡蛋
5
盐
步骤/方法
1
面粉200克，干酵母2克，用温水化开
3
放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时韭菜摘好洗净，控干水分
4
锅里加油，烧热，把鸡蛋炒碎
5
韭菜和鸡蛋和匀，里面加少许盐
6
面团涨到原来的2-3倍大时，表明面团已发好面团取出，继续按揉.把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子
7
把面剂子擀成薄片，包入馅料，手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可。我还捏了几个怪怪的花卷，哈哈
8
上锅蒸十分钟，白白胖胖的韭菜馅包子就出锅了！ .
注意事项
1
化干酵母的水里可以放点白糖，可以缩短发酵的时间，白糖不能太多，太多渗透压太高会使酵母死掉。
2
用干酵母发面不用加碱中和，用面肥发面，因为老面里有很多杂菌，发出的面团有一股酸味，所以必须用小苏打中和酸味。
3
蒸好停火后不要马上开锅盖，包子遇到冷空气会骤然收缩，口感会硬。
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