糖蒜好吃，而且制作也不难，一般是在新蒜上市的季节，人们首选的一个小菜，而且在每年的腊月初八，也制作腌蒜，传说这一天腌制的糖蒜，特别的好吃。今天就给大家介绍一下糖蒜的腌制方法，希望能帮助到您。
食材
1
大蒜 500克
2
红糖 100克
3
香醋 1000克
4
白糖 100克
5
盐 20克
方法/步骤
1
把从超市买回来的大蒜，去皮洗净，控干水份放盆里备用。蒜不去皮也可以。
2
把红糖、白糖和盐放盘子里备用。
3
把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。也可以用白醋。
4
把煮好的香醋倒入盆里晾凉备用。
5
取一个腌蒜的小坛子，清洗干净，倒扣在一个平面上，控干水份备用。
6
把控干水份的蒜放入备 好的坛子里。
7
把备好的盐、红糖和白糖放入坛子里的蒜上面。
8
把晾凉的香醋倒入腌蒜坛子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过蒜把蒜腌住为好。
9
给腌蒜坛子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。
10
一个星期后，糖蒜就腌制好了，用筷子夹出来放在盘子里，就可以享用了。腌好的蒜，看着漂亮，吃起来清甜爽脆，好吃哦！
注意事项
一定要注意：操作全程蒜和糖醋等都不能沾 油，否则蒜会烂掉。
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