新鲜的鸭杂腥味比较重，在清洗处理上比较费时间。但是为了吃上一口美味还是值得，鸭子全身都是宝。鸭毛可以做羽绒、鸭肉就不用说了，就连你忌讳的鸭粪都可以做化肥处理。鸭杂主要的营养就是蛋白质、矿物元素和维生素等，偶尔吃点还是不错的。
食材
1
鸭肾 3个
2
鸭肠 1副
3
鸭心 5个
4
细芹菜 2根
5
洋葱 半个
6
红辣椒 1个
7
蒜头 3瓣
8
蚝油 1匙
9
老姜 3片
10
白酒 1匙
11
味精 1小匙
12
盐 少许
13
白胡椒粉 1克
方法/步骤
2
配料可以根据口味去调整，如辣椒等
3
把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用
4
鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌搅拌个十五秒就能捞出了
5
锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香
6
倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒
7
把洋葱丝、红椒丝倒入爆炒，并做调味。爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段
8
翻炒两下就能起锅。以免过熟影响口感
注意事项
鸭三宝汆水下，去除腥味和杂质并且在炒的时候更方便。如果喜欢辣可加点辣椒
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