tips①:没有红薯，用紫薯也可以，香芋也可以。但是红薯的颜色跟鸡蛋液比较搭，烤出来的成品比较好看。 tips②:糖粉可以用细砂糖打碎使用，都没有的话可以改放炼奶（我没试过放炼奶，所以没有参考用量，估计一勺半差不多吧。）或者放蜂蜜（大概两勺吧） tips③:我经常做土豆泥沙拉，家中常备沙拉酱，如果没有的话也不用特意去买，糖的份量再加多一点就好。
食材
1
红薯 175克
2
鸡蛋液 1只
3
饺子皮 10张
4
糖粉 14克
5
沙拉酱 1大勺
6
纯牛奶 16克
方法/步骤
1
红薯提前用电饭煲（蒸锅）蒸熟，大概30分钟。
2
红薯蒸熟，压软。趁热倒入纯牛奶、糖粉、沙拉酱，抓成一团。纯牛奶慢慢加，能弄成不会太湿也不会太干的状态就可以了。
3
像这样
4
挖一坨红薯泥，如图所示的份量，饺子皮四周收口（先上下，再左右，不用沾水也能粘在一起。）
5
涂上一层鸡蛋液（用烧烤刷/勺子背面/手指都可以），尽量整个表面都覆盖，再随意撒上黑芝麻。
6
烤箱中下层（小烤箱下层），【150度，8分钟】，然后再涂一遍鸡蛋液，为了显色。继续【150度，5分钟】，最后【焖5分钟】
7
刚出炉，饺子皮会稍微有点点硬，但不影响口感。鸡蛋液在烤的过程中渗透进红薯里，味道很妙，挺好吃的。
注意事项
小小个的，一共10个左右，建议一次性吃完。
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