菠菜能平肝、止血、润燥，鸡蛋能润燥、增强免疫力、护眼明目
食材
1
菠菜 250克
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材
2
菠菜洗净切段
3
锅中注入清水烧开，下菠菜卤断生
4
然后立马捞出用清水冲洗，可以保持菠菜的翠绿
6
将蛋饼切块。
7
锅中放少许油，放入菠菜和鸡蛋皮翻炒，加适量盐，继续翻炒均匀即可出锅
8
看这色泽，是不是很有食欲呢
注意事项
菠菜中草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石，所以先要将菠菜焯下水，把水倒掉后再烹调
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