菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。挤净水份后切段备用。鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。加入蒜末，剁椒。翻炒均匀。加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。
食材
1
菠菜 适量
2
鸡蛋 适量
3
剁椒 适量
4
蒜末 适量
5
料酒 适量
6
胡椒粉 适量
步骤
1
菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
2
挤净水份后切段备用。
3
鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。
4
加入蒜末，剁椒。
5
翻炒均匀。