口水鸡是川菜中的一道名菜，有\'名驰巴蜀三千里，味压江南十二州\'的美称！今天就教大家这款家庭版的口水鸡，保证鲜香麻辣超级爱！
食材
1
鸡 1只
2
葱姜蒜 适量
3
花椒 适量
4
糖 1/4勺
5
酱油 1/4勺
6
料酒 一小勺
7
盐 一小勺
8
辣椒粉 一小勺
方法/步骤
1
适量清水中放入葱姜、花椒，将鸡洗净放入浸泡30分钟。
2
锅中适量清水，把葱姜、料酒、仔鸡放入锅中，调入盐。
3
水开后煮10分钟。筷子轻松穿过鸡身，无血水流出即可。
4
将鸡剁成大小合适的鸡块，码放在盘中。
5
锅内入油7分热，爆香葱蒜末，倒入辣椒粉
6
调入酱油、糖熬成酱汁，淋在鸡块上即可。
注意事项
1
煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里过一下。这样皮质细腻紧滑，剁时不 容易散烂
2
煮鸡的时间不要太长，筷子轻松穿过鸡身，无血水流出即可，这样鸡肉比较嫩
上一篇：解馋口水鸡好做又好吃
下一篇：鬼谷八荒化神丹丹方怎么获得