家常炒豆腐--满足你的日常需求

嫩豆腐 500克

白芝麻 10克

盐 适量

红烧酱油 一瓶盖

辣椒油 一汤勺

邯郸豆瓣酱 一大汤勺

八角 2粒

蒜 四个切片

姜 五片切丝

葱 一段切末

干辣椒 四个

白糖 两汤勺

香油 适量

花椒 30粒

耗油 一瓶盖

（1）准备食材，将豆腐切片。开始起火坐锅。

（2）热锅涼油，先放白糖（白糖能起到上色，中和辣椒和口感），炒至咖啡色。

（3）接着，放入芝麻炸出香味，在把葱、姜、花椒、干辣椒......准备好的调料放入锅中炒出香味。

（4）放入豆瓣酱，小火翻炒

（5）放入切好的豆腐片。

（6）添水一碗淹到豆腐，然后放红烧酱油，在放辣椒油，盐味精依次放入。

（7）中间不要翻炒，嫩豆腐一旦翻炒就会烂掉，中间一直用铲子或者汤勺把锅中的汤汁往豆腐上淋，豆腐下锅后，全程中小火，最后放香油、耗油、大蒜，收汁，准备出锅。