牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴啊。
食材
1
牛排骨 1000g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
辣椒 适量
8
糖 适量
9
大回 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
牛排剁成块洗净。
2
准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。
3
锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下。
4
锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。
5
在热油里放入姜和辣椒。
6
倒入焯过水的排骨翻炒。
7
炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
8
等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。
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焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了。
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成品好了哦，看看，美味吧。
注意事项
1
牛肉生炒的话水分很大，所以要用滚水焯一下。
2
牛肉不是很容易炖烂，我就特意把 所有的料放完后用高压锅焖30分钟，这样就可以节省时间而且牛肉口感也很好。
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