今年过年，朋友带了些海鲜送给我，我没有吃海鲜的经验，就虚心向有这经验的朋友请教，在朋友的讲解下做出了这道菜，因为有海鲜，很鲜香哦。
食材
1
鱿鱼 450g
2
韭菜 250g
3
葱、姜、蒜 少许
4
料酒 少许
5
盐 少许
6
酱油、醋 少许
7
鸡精 少许
8
水淀粉 少许
方法/步骤
1
把鱿鱼去内脏洗净，鱿鱼切好，打成花刀
2
锅内烧开水，把切好的鱿鱼放入焯一下，捞出备用。
3
韭菜洗净，切成段，分前、中、后三段，待用。到此，料就都备好了。接下来，就是炒了。
4
炒锅内放入油少许，等油热了，放入葱、姜、蒜，爆出香味。
5
放入焯好的鱿鱼，煸炒一会，放入酱油、醋、盐。
6
把切成段的咸菜先放入前段就是韭菜的根部，这一部比那两段难炒熟要先放，接下来在放入中段、其次放入后部，翻炒至熟。
7
放入鸡精，勾入水淀粉，翻炒一下，就可以起锅。
注意事项
1
韭菜不能炒的太老了
2
盐不要加的过量，海鲜突出鲜，加过多的盐会盖住了鲜味