我的家乡在唐山，唐山人的饮食习惯和东北人有点相似，酸菜、猪肉炖粉条，呵呵，都挺喜欢吃的。酸菜肉丝粉做法简单，好吃，有时间和我一起做吧！
食材
1
酸菜 1袋
2
粉条 100g
3
肉 80g
4
葱姜蒜 适量
5
盐 10g
6
白糖 5g
7
红尖椒 4个
8
酱油 3汤匙
9
大料 1个
方法/步骤
1
准备材料1：提前至少2个小时用冷水泡粉条，注意一定要用冷水，热水跑后粉条就失去了韧劲。肉切丝后加料酒、蚝油、酱油、盐腌制10分钟备用。
2
准备材料2：葱姜蒜切成末，红尖辣椒掰成2段，酱油、蚝油、鸡精、香油、糖调汁备用
3
处理酸菜：如果你买的是已经切好的酸菜丝，需要将酸菜丝用水冲洗3遍后冷水泡10分钟后捞出，挤干水分备用。
4
处理粉条：粉条泡好洗净后，将其切成15cm左右的条状，这样方便进食，也方便搅动。
5
盛菜：热锅放油，油热后放腌制好的肉丝炒至变色即可，后加1汤匙酱油翻炒，加入酸菜翻炒后加水，注意水要漠过酸菜，将粉条放入锅内，盖锅盖大火炖10分钟后，加入事先调好的酱汁收汤成盘。好吃的酸菜肉丝粉就好了！
注意事项
1
粉条一定要冷水泡发
2
炒菜时水一定要一次加够
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