用辣椒油拌好，脆脆的，很爽口，一般早点吃的多，到了冬季就用大白菜腌酸菜，最爱做的酸菜粉条肉，酸酸的，辣辣的，特别的开胃下饭。 酸菜粉条肉建议用大白菜腌渍而成的，味道好一些
食材
1
酸白菜 300克
2
猪肉 300克
3
干粉条 100克
4
辣皮子 6克
5
植物油 15克
6
盐 4克
7
姜 3克
8
花椒粒 3克
9
老抽 5克
方法/步骤
1
准备好材料
2
腌好的酸菜用清水冲洗，用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份；将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3
葱姜切成末，干红辣椒切成段
4
猪瘦肉切丝，加盐香油，自制调肉粉，淀粉腌制一会儿
5
粉条用开水烫一下，捞出备用；我用的是红薯粉
6
锅中放油，放入猪瘦肉丝翻炒变色，盛出备用
7
锅中放油，放花椒、葱、姜，干红辣椒炒香
8
放入酸菜翻炒一会儿
9
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10
加入粉条翻炒两分钟
11
放少许酱油
12
加盐、鸡精
注意事项
酸菜如果不想太酸，可以多冲洗几遍 酸菜可以切2－3毫米的丝 太粗不入味儿，太细就“炒没魂” 粉条不可以泡的太软，还要回锅炒的 炒的可以加少许水一起炒
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