藕具有清热、生津、化痰的功效，同时有滋阴养血、强壮筋骨的功效。清炒藕丝与清炒藕片吃起来的口感不同，清炒藕丝更有嚼劲，可以豪放地吃，吃起来更过瘾。清炒藕片属细细的品。
食材
1
新鲜莲藕 500克
2
红椒 少许
3
食用油 适量
4
盐 少许
方法/步骤
1
将莲藕洗净刮掉外皮。
2
将莲藕切成等长的两段。顺着孔的方向从孔的中部位置切下去，切成片。
3
将片切成丝，有孔的位置顺着孔的中部切下去，全部切好装入碗中。
4
切一点红椒段。
5
铁锅内加油，开中火，油热加入红椒段炒出香味，再加入莲藕丝翻炒，翻炒一分钟后，藕丝由纯白色变透明色，关火，撒少许盐翻匀。
6
装盘，营养丰富清炒藕丝就可享用了。
注意事项
1
莲藕切片要顺着孔的方向从孔的中部位置切下去，切成丝才不会切断开。
2
炒藕丝时间不要长，否则就不脆了。
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