焖茄子简介茄子具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
工具/原料
主料
茄子1000g
配料葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
油适量
水淀粉适量
青椒适量
红椒适量
盐适量
胡椒粉适量
味精适量
步骤/方法
1
把茄子削去皮。
2
用刀在茄子的中间竖划一道口子。
3
然后掰开。
4
掰成小块备用。
5
切好葱、姜、蒜、辣椒备用
6
锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7
然后倒入茄子炒，再加盐炒。
8
炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。
9
把青红椒切成丝。
10
锅中水不多时，放入青红椒丝
11
准备好水淀粉。
12
最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅
注意事项
盐先放比较入味好吃