豆皮韭菜包，这里的包是包起来的意思，这可不是包子，是一道菜，因为超市的大捆韭菜做特价，就买了一大捆，包了两顿韭菜盒还没有吃了，想换换花样，买了豆腐皮，做了这个豆皮韭菜包，又简单，又好吃。
工具/原料
主料
韭菜300g
鸡蛋4个
豆腐皮1张
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
方法/步骤
1
豆腐皮以宽度的三份切方片
2
烧开水将豆腐皮一张张烫软
3
韭菜洗净取数根，拿着韭菜茎部将叶子烫绿
4
大部分韭菜切碎，烫过的韭菜的颈部也切下来放到韭菜馅里。加鸡蛋4~5枚搅拌均匀
5
加盐与鸡精轻拌
6
锅中加足够的油烧热
7
倒入韭菜不停翻炒成球
8
倒入韭菜不停翻炒成球
9
用烫过的韭菜叶扎起来就可以开吃了
注意事项
再烫豆皮前先切好韭菜，豆皮烫时间太久就硬了，趁软包比较容易，而且不易碎。 更多生活技巧交流网址： http://weibo.com/yelong007
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