平菇味鲜，爽滑，加上猪肉的香味，非常美味。
食材
1
平菇 7两
2
猪肉 1两
3
葱花 半棵
4
花生油 一汤匙
5
食盐 2克
6
醋 一汤匙
7
酱油 5-6滴
8
水 适量
方法/步骤
1
平菇手撕成条。
2
用开水焯一下。
3
捞出沥干水，备用。
4
猪瘦肉切条，葱花备用。
5
开火，锅里放一汤匙油。
6
油热后，把锅端起稍微逛一下油，放入猪肉条。
7
翻炒猪肉条均匀熟透。
8
倒入焯好沥干水的蘑菇，翻炒1分钟左右，加入一汤匙醋，5-6滴酱油。
9
继续翻炒，放入葱花。
10
倒入2克食盐，继续翻炒。
11
翻炒至蘑菇稍带金黄，添上少许水。盖锅炖2-3分钟。
12
盛盘，鲜香爽滑的蘑菇炒肉就做好了。
注意事项
在焯蘑菇时不要把蘑菇放热水里时间太长了。
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