小时候非常喜欢吃外婆做的豆腐乳，现在妈妈有空也会做，就着小小一块豆腐乳能吃两大碗饭，豆腐乳可能不止是一道小菜，更是一种家的味道吧！
食材
1
豆腐 1000g
2
盐 5g
3
白酒 适量
4
辣椒面 5g
5
花椒面 5g
方法/步骤
2
豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可制作腐乳。
3
盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按比例混合，豆腐放酒里浸泡半分钟，均匀裹上粉料。
4
整齐地码入玻璃瓶内，装满后倒入香油盖过豆腐乳，隔日即可食用。
注意事项
1
辣椒多少根据个人口味可做适量微调
2
豆腐发酵时环境很重要，注意放在阴凉处
上一篇：豆腐乳好吃的一些做法
下一篇：豆腐乳的 家常做法