食有玄机——豆腐乳

认识：吃豆腐乳比普通豆腐更容易吸收蛋白质，因为发酵作用，把蛋白质还分解为对人类有用的维生素，比如维生素B12。红色豆腐乳表面的颜色是天然色素红曲所至，不必担心它危害健康。

技巧：一块豆腐乳大概20克大概含有2课盐，炒菜可用腐乳代替盐，一块腐乳可以一道炒菜（根据个人口味）这样真是一举多得，因为以后生活可用以上两种互相代替，增加生活小情趣。