炎炎夏季，吃汤面，太食，吃炒面，费劲。凉拌面图省事，方便，好吃，凉爽。
食材
1
碱水面 看人数下
2
豆芽 一把
3
猪肉沫 适量
4
鸡蛋 1个
5
青椒 1个
6
大蒜 1
方法/步骤
1
锅里放水，下面。把面条烧熟，放入早已备好的凉水盆里。
2
鸡蛋打碎，放点盐，味精，酒，放一点生粉 搅拌。拿一个平顶锅，把鸡蛋平摊在鸡蛋饼，卷成条型，切成一条条细细的鸡蛋丝。
3
洋葱，青椒剁成小粒。热锅凉油，爆香洋葱，青椒粒和肉沫，加水煮开，放入适量盐，味道，料酒，酱油，适当加点辣，勾芡。
4
豆芽清洗一下，放入开水里烫一下。垫在盘里，把凉面从冷水中淘出，沥干水份，放在豆芽上，把勾芡好的汁水，淋在上面，拌匀，有葱花，芝麻油可洒点上面，更好。夏日炎炎，惟凉拌为王道
注意事项
勾芡的汁水不要淋太多，要不然成汤食了
上一篇：开胃夏日凉拌面
下一篇：面食中的极品，葱油凉拌面做法