豆角，是夏天盛产的蔬菜。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角可开胃健脾、补肾养胃与清热解毒上都起到不少的功效，对妇科疾病上起到的作用还不少呢。不过，想吃出它的这些功效，最好吃一些它的煎汤或者是煮粥来食用它。
食材
1
豆角 1把
2
红辣椒 1小段
3
腐乳 3块
4
白砂糖 适量
5
白芝麻 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。
3
腐乳加入白糖压成泥，红辣椒切成小丁。
4
锅内加入清水烧开，倒入豆角烫熟。
5
将烫熟的豆角捞起过凉水，然后沥干水份装盘。
6
重新起锅，加入食用油烧热，放入白芝麻炸香。
7
然后将油和芝麻一起倒入腐乳调味碗里，再调成腐乳汁。
8
红辣椒放入剩余的油里，过下油，捞起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌匀）
9
成品
注意事项
豆角一定要烫熟了，半生熟的豆角有豆腥味，吃了还会中毒。红椒可不放，腐乳汁可全部倒入拌匀，也可蘸着吃，随个人的喜好。