焖面是北方家庭当中比较常见的一种传统面食，配菜可以有很多种，比如豆角、茄子、酸菜、木耳等，比较经典的就是这篇文中介绍的排骨豆角焖面，此贴主要介绍排骨扁豆焖面的家常做法，量大致为2-3人份，可根据个人口味变更配菜。（待下次制作时拍了图片再补传）
食材
1
面条 300g
2
排骨 500g
3
豆角 200g
4
土豆 200g
5
食用油 少许
6
葱姜蒜 少许
7
八角 少许
8
酱油 少许
方法/步骤
1
将排骨切成小块、洗净，加少许葱姜蒜、八角、食盐，中火煮二十分钟。
2
待排骨刚刚熟时，关火，将排骨捞出，排骨和汤分开备用。
3
将土豆切小块，豆角去筋切成小段，切一些猪白肉，葱姜蒜等备用（此步骤可在上一步时同时进行）。
4
开火温油，然后放猪白肉、葱姜蒜、花椒粉炝锅，再将土豆、豆角和排骨放入，加少许酱油，翻炒大约两分钟。
5
此时将刚才的排骨汤倒进来，然后将一半的面均匀的洒在最上层，面上加少许食用油，再将剩余的面均匀铺上来，锅边刚好露出一点汤汁为正好。
6
盖上锅盖，火调至中小，待汤汁刚好用尽时关火，将面用筷子和底下的土豆排骨豆角搅拌均匀，加盐拌匀即可，可根据个人口味洒些蒜末或香菜。
注意事项
1
排骨扁豆焖面最好加些土豆，这样做出来会比较'面'，口感更佳
2
在煮排骨之前最好先用开水焯一下，这样排骨会更嫩一些，且不会有太多的肉末
3
排骨汤的量要和面的量一致，面铺上来之后刚好能看到一点点汤为正好，多了面容易黏，少了会干或糊
4
盖锅盖焖的过程中最好看下锅边的面有没有粘锅，可根据情况适当加汤
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