土豆本是平常不过的食材了，突然有一天，农业部主张要把土豆作为未来中国人的主食，好难接受啊。不管怎么说，土豆丝是很喜欢的菜，百吃不厌。不过土豆淀粉含量高，所以在吃土豆的同时要减少主食得量，才能营养均衡
食材
1
土豆 300g
2
肉 75g
3
彩椒 40g
4
油 10g
5
盐 3g
6
花椒面 1g
7
味精 1g
8
酱油 2g
方法/步骤
1
准备食材：土豆和肉，选用瘦肉
2
选用红绿辣椒做配菜，做出来微微有点辣味，如果不喜欢辣味可以换成胡萝卜
3
把土豆去皮以后清洗干净
4
土豆切成丝，原则上讲应该越细越好，但这个得根据个人能力来，重要的切的粗细均匀
5
切好的土豆丝放入冷水中浸泡，然后放到流水下冲洗几遍，让淀粉尽可能的去掉一些
6
辣椒切成差不多大小的丝就可以了
7
选用瘦肉的一个直接原因就是比较好切，如果用五花肉炒会更香
8
炒锅里放油，油温升至五成热后放入肉丝煸炒
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把肉丝炒变色后放入花椒面盐酱油
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接着放入土豆丝，大火炒
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当 土豆丝大约五分熟时，放入辣椒丝翻炒
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当辣椒丝和土豆丝都成熟后放入味精即可关火
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土豆炒肉丝就可以装盘了