手工丸子是大众非常喜欢的一款美食，既可以做配菜又可以做主食
食材
1
里脊肉 300g
2
小葱 2根
3
姜 半块
4
蒜 一个
5
干辣椒 一个
6
盐 1茶匙
7
老抽 半勺
8
生抽 1勺
9
淀粉 1茶匙
10
蛋清 一个
方法/步骤
1
备好材料
2
里脊肉剁成肉馅，并加入盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味
3
一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止
4
搅打好的肉馅是上劲有弹性的
5
用手捏成一个丸子
6
再稍揉圆
7
冷水下入丸子
8
一直到水烧开加入适量高汤
9
下入炝好的干辣椒末和姜末
10
在稍煮下就好
注意事项
1
姜、蒜等可以根据喜好加入
2
可以添加自己喜欢的调料进去，根据自己的喜欢酌情加入食盐等