春节期间，由于家中客人会比较多，避免少不了菜的存放，此时，我想介绍一道菜，存放时间久，而且不易变坏，还有就是客人来时，至少也有备用，其这道菜，也就是土豆，土豆可以说是我们最为常见的一道家菜。因此，今天我想利用这道家菜土豆做为食材，做一道“土豆烧肉拌荞头”提前分享给大家，希望在春节期间对大家有所帮助。
食材
1
猪瘦肉 100克
2
土豆 500克
3
荞头 200克
4
盐 适量
5
陈醋 适量
6
油 适量
7
生抽 适量
8
味精 少许
方法/步骤
1
准备前腿“瘦肉‘做为食材。因为猪前腿肉比较松软，便于在经过爆炒后，入口软嫩。
2
把”瘦肉“切成不大不小的丁，以备用。
3
准备食材”土豆“将土豆，去皮，洗净。
4
将”土豆“切成薄薄的片状，待切好，用水冲洗一下，以免表面因淀粉太多，在炒时比较粘乎。
5
准备”荞头“做食材，以炒土豆时，起到调节香味的作用。并将荞头，去根，折去部分老叶·黄叶，并洗净。
6
接下来，将”荞头“枝与叶分开切好，以备用。
7
炒锅烧热“下油，肉块”入锅，爆炒至金黄。
8
“土豆片·荞头白”，同时入锅，以爆炒至发软。
9
放入适量”酱油·陈醋“翻炒至均匀。
10
放入适量”盐“炒至均匀。
11
荞头”叶“入锅翻炒一会，放入少许”味精“稍翻均匀便可。
12
这时，将一道入口肉香，散发荞头香味的”土豆烧肉拌荞头“进行入盘。
注意事项
其将荞头枝叶分开切好，便于荞头在炒时易熟，而叶为了避免过早放入，容易变干。
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