食材
1
黄鳝 500克
2
腊肉 150克
3
老黄瓜 2根
4
大蒜 6瓣
5
生姜 4片
6
桂皮 1小块
7
八角 3个
8
香叶 4片
9
花椒 数粒
10
干辣椒 4个
11
小泡椒 4个
12
新鲜青尖椒 1个
13
新鲜红尖椒 1个
14
蒜苗 1根
15
香菜 适量
16
料酒 1勺
17
生抽 1勺
18
蚝油 半勺
19
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
腊肉片
2
杀鳗鱼洗鳗鱼
3
老黄瓜去皮切滚刀块
4
清洗和使用香料
5
在火锅中烧油，将培根炒熟，依次加入姜、蒜等香料，炒豆沙，炒至香，再加入洗净沥干的鳗鱼炒熟，再加入料酒、酱油、蚝油，最后加入老黄瓜继续炒。
6
最后加入热水，水量要没过所有菜，烧开再转小火继续炖，15～20分钟，即可关火盛碗。
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