食材
1
牛里脊肉 250克
2
黄瓜 160克
3
植物油 适量
4
老抽 适量
5
胡椒粉 适量
6
糖 适量
7
盐 适量
8
耗油 适量
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
葱 适量
12
姜 适量
13
蒜 2粒
方法/步骤
1
先将牛肉洗净，去掉筋膜，放入冰箱冷冻（容易切），然后将冷冻的牛里脊切成片。
2
将切好的牛里脊放入碗中，加入盐、糖、料酒、胡椒、生酱油和食用油，用手拌匀，然后加入植物油（此步骤是为了锁住牛肉的含水量），腌15-20分钟。
3
将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨，因为瓤水叽叽的，影响口感！
4
其他的食材
5
锅烧热，倒入油，烧至七成热，倒入葱姜蒜，炒出香味，再倒入牛肉片。
6
炒牛肉片（整个过程很火）
7
牛肉变色加上适当老抽和少许的盐，翻炒几下，加入黄瓜。
8
加入黄瓜翻炒两下就可以了，这样黄瓜又嫩又脆！
9
一道美味营养可口菜好了，装盘！
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