夏季是苦瓜的出产季节，苦瓜有消暑利尿，清热解毒的功能。一般除了素炒、跟鸡蛋、肉炒，我们爱吃的也就是醋血鸭焖苦瓜。今天跟大家分享的是用鸭肉简单焖苦瓜的做法。味道也是不错的哦，清淡简单，一起来看看吧。
食材
1
苦瓜 2根
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鸭肉 小半只
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青椒 2个
4
姜蒜 适量
5
葱花 适量
方法/步骤
1
首先，我们先将准备好的苦瓜削成薄片状，放在盆里加点盐浸泡半个小时左右。加盐是为了减少苦瓜的苦味，吃得更脆。
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将鸭肉切块并洗净，放在碟子里，将里面的水份倒掉。
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准备好青椒，姜蒜切末。葱花切末备着。
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接下来开始煮菜。预热锅底，先放入一点点油，将鸭肉放进去翻炒至鸭肉皮有点卷起来。因为里面会有很多水，所以我们可以将一些水倒出来。
5
先放入姜片跟鸭肉一起炒，主要是去除鸭肉的腥味。
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然后将青椒、苦瓜、大蒜一起放进去翻炒，加入适量的盐，一点生抽进行调味上色。
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盖住锅盖继续焖5分钟左右，尽量将里面的水份煮干，苦瓜煮软。
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最后加入葱花，搅拌均匀，加入一点点鸡精调味，然后就可以开吃啦！苦瓜在热的时候还是有点苦，但是冷了的话味道就很好哦，主要是没那么苦，另外要保证锅里的油一定要适量。