肉的做法种类比较多，下面介绍麻辣肉丁的做法。
工具/原料
猪肉、炸花生米、油、花椒、辣椒、辣椒面、盐、料酒、味精、湿淀粉、酱油、葱、姜、蒜、糖、醋。
方法/步骤
1
首先将猪肉洗净。
2
将洗净的猪肉切成中指大小的四方丁。
3
将葱、姜、蒜洗净切成末。
4
把料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精兑成汁。
5
用用盐、料酒、酱油腌制肉丁半小时左右，同时将湿淀粉浆拌些油待用。
6
锅里倒入适量的油起火。
7
等待油烧至七成熟下花椒炸黄后拣出。
8
再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面。
9
最后将兑好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴醋适量，加入炸花生米即可出锅。
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