酸菜鱼酸辣可口营养丰富，下面介绍的是最省事的一种做法，不需要太多的调料，也不需要复杂的食材处理，即使是没有经验的人也不会失手哦。
食材
1
鲜鱼 500g
2
酸菜 500g
3
酸笋 200g
4
姜 20g
5
干辣椒 20g
6
大蒜 20g
7
料酒 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
把鱼去鳞剁成大块，清水洗一洗，抓上一点点盐和料酒入味，这里用的是鲤鱼，用鲫鱼鲢鱼也一样能做的，酸菜洗干净，控干水。
2
把酸菜切好，姜和蒜拍扁，辣椒准备好
3
热锅里倒油，不等油温升高就可以把辣椒放下去慢慢炸，这一步是为了炸出辣椒油的颜色和香味。
4
等到油的里带上辣椒的颜色后，把姜和蒜也一起放到油里翻炒，直到香味飘起。
5
把切好的酸菜放入锅里一起翻炒大约5分钟。
7
起锅，把酸菜鱼转移到电磁炉里以便随时加温，就这样，一道超简单但是味道一点不逊色的酸菜鱼就做好了。
注意事项
1
不要等油温升高后才把辣椒放进去，这样容易焦掉哦。
2
没有酸笋也没关系，酸菜的酸味就已经很足了。
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