有的人想知道正宗羊肉火锅的做法，今天小编给大家带来了教程，下面大家跟我一起来看看吧。
食材
1
羊腿肉 1000克
2
大蒜苗 50克
3
郫县豆瓣 两勺
4
八角 3颗
5
桂皮 2个
6
花椒 10克
7
干辣椒 10克
8
生姜 10克
9
油 适量
10
料酒 适量
11
老抽 适量
12
萝卜 适量
13
莴苣 100克
14
千张 50克
方法/步骤
1
羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净，在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。
2
煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用，另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒。
3
生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。
4
加开水至没过羊肉，继续煮，水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。
5
过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜，至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。
总结：
1.准备好我们需要的食材。2.羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。3.在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。
注意事项
1
我觉得萝卜类，千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜。
2
这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的。
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