鸡肉的烹饪方法多样，炖煮、炒菜、油炸等等都是不错的选择，每一种不同的做法都可以让人充分享受到其中的美味，而且我的家人也都很喜欢吃鸡肉，所以我常会用各种方法烹饪，在鸡肉的众多做法中，要数嫩滑入味还有嚼头的干炒鸡最为经典
食材
1
鸡 1只
2
洋葱 半个
3
辣椒 少许
4
彩椒 2个
5
八角 1个
6
青花椒 适量
7
香叶 1片
8
桂皮 1小块
9
葱白 1段
10
生姜 4片
11
豆瓣酱 1小勺
方法/步骤
1
首先1只鸡，将其不能食用的部分都给去掉，然后剁成块，或者是用鸡腿剁成块也可以，然后将其仔细冲洗干净，控干其中的水分，然后加上盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒；
2
戴上一次性手套，用手调味料与鸡块充分抓拌均匀，然后腌制20分钟的时间，待腌制好之后，锅中添上油，可以适当多一点，烧至差不多7成热的时候，将腌制好的鸡块放入锅中开始炸；
4
烧热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶以及干红辣椒等，小火煸炒出香味的时候，放入青花椒，然后再加上点豆瓣酱，翻炒均匀，将之前炸过的鸡块放入锅中，翻炒均匀；
5
加上白胡椒粉、孜然、洋葱和彩椒等，翻炒均匀后，加上点盐调味，然后再淋入香油，撒上点白芝麻做点缀，拌均匀后，即可关火出锅。