爆炒辣子鸡是一道非常香，非常好吃的下酒菜。又辣又香，好吃不过瘾。
食材
1
鸡腿 4个
2
葱 适量
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
绵白糖 适量
7
白芝麻 适量
8
辣椒 适量
9
花椒 适量
10
蒜 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
1.把生鸡腿洗净。
2
2.剁成小块，放入适量盐和料酒腌制十五分钟。
3
3.锅内放油，油热倒入鸡肉。
4
4.炸至外表金黄焦脆，炸熟。
5
5.把鸡腿捞出。
6
6.葱姜蒜，辣椒，花椒准备好。
7
7.锅内放油，炒香葱姜蒜，炒到发黄，倒掉葱姜蒜不要。
8
8.去掉葱姜蒜，倒入辣椒花椒，迅速翻炒。
9
9.倒入鸡块，翻炒均匀。
10
10.加入适量鸡精，白芝麻和绵白糖，白糖提鲜。
11
11.出锅盛盘。