教你怎么做一道麻辣水煮鱼
食材
1
龙利鱼 300g
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
生粉 2g
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
豆芽 适量
9
豆瓣酱 适量
10
青花椒 适量
11
干辣椒 适量
12
糖 适量
13
生抽 适量
方法/步骤
1
龙利鱼切成厚片。
2
蛋清、盐、生粉龙利鱼依次放入小碗中。
3
搅拌均匀，腌制5分钟。
4
葱切成小段。
5
蒜切成片。
6
姜切成片。
7
豆芽放入盛水的锅中，煮3分钟。
8
捞出豆芽至碗中备用。
9
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
10
豆瓣酱放入锅中，翻炒出香味
11
放入葱段、姜片、蒜片至锅中翻炒爆香。
12
加入适量的清水至锅中。
13
青花椒、干辣椒、盐、糖、生抽依次放入锅中。
14
鱼片放入盛水的锅中煮4分钟。
15
捞出鱼片放在豆芽上。
16
鱼碗中浇上煮好的汤汁。
17
鱼碗中撒上葱花，在表面淋上一层热油。
18
收工完成装盘。
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