本人拿手！3斤多黑鱼，两元黄豆芽，一条黄瓜说我的太少了了！做了赶紧问我做法！今天说我做的太小气
食材
1
鱼肉 三斤
2
黄豆芽 半斤
3
黄瓜 一根
4
葱 一根
5
姜片 五片
6
蒜 一头
7
生抽 一勺
8
味精 5克
9
辣椒 6个
10
豆瓣酱 一勺
方法/步骤
1
先我们不说鱼，先来炒调料，因为我做鱼调料都要熬一下！ 油一碗！经常会有朋友问我，我水煮鱼为什么颜色那么红，主要在两步，一油一碗
2
油热，豆瓣酱，三大大勺！最好的是郫县豆瓣酱的红油加上最好，此步炒香，朋友们真的要闻一下有没有香！ 此步加豆瓣酱跟上步的油把握好颜色是会相当的漂亮
3
炒时老姜跟上炒，炒香，记得闻下
4
炒香三大大碗水，熬！开后中小火熬！
5
这是鱼片，一般去市里都会给你分切出鱼骨，头，放一袋，肉放一袋！如果不知道怎么切看我麻辣肥肠鱼那贴。
6
花椒粉（就是花椒磨成的粉）一点点加入，不喜欢麻的可不用
7
腌制好，汤也差不多了，下鱼法，骨，皮，煮8分钟！这汤味随着鱼骨，头熬出的鲜味分分加不少哦，不可小视此步！ 记得鱼骨这步下去后汤刚好沫过
注意事项
1
放入的豆瓣酱不要太多
2
小心用火，记得使用完关火
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