做法：烤口味：奶香味难度：初中水平人数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
工具/原料
1
小麦面粉 500克
2
酵母粉 7克
3
玉米（鲜）罐头 1瓶
4
金枪鱼罐 1罐
5
食盐8 克
6
水 280 克
7
鸡蛋 1个
8
白糖 30 克
9
黄油 15 克
10
美乃滋 适量
11
莳萝 适量
12
柠檬汁 适量
步骤/方法
1
将干酵母融化在水中
2
加入面粉、糖、盐、蛋，用低速搅拌均匀，转中速搅拌到面团基本光滑
3
加入黄油
4
低速搅拌均匀后，转高速搅拌到完全扩展
5
放入抹了油的面盆，约28度环境下发酵60分钟。发酵好后体积有明显增长。面团有明显发酵后的香味和酸味
6
分剂子，约95 克 /个，分别滚圆，松弛15分钟
7
每个剂子折两次三摺
8
然后塑成橄榄球形
9
收口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。表面薄薄撒上面粉，轻轻搭上塑料袋，进行第二次发酵。35度环境下约45分钟到体积明显增长
10
用刀垂直在面包中心划条长口子，深一点，而且在开口两边内侧补几刀，让口子打开
11
铺上罐头玉米
12
挤上美乃滋
13
表面刷蛋液。放入预热好的烤箱，220度约12分钟。颜色觉得不够的话可以再补几分钟
14
金枪鱼罐头沥干，1:1与Cream Cheese混合，加入适量莳萝、盐调味，滴几滴柠檬汁。50 克金枪鱼与50 克Cream Cheese可以做两个面包
15
将做好的金枪鱼Cream抹在面包最上面，趁新鲜吃
注意事项
金枪鱼要凉的才好而且要新鲜。所以玉米和面包可以一起烤，吃之前再抹金枪鱼Cream。这样即使是头天烤，第二天吃也可以了。http://www.daxiaotao.com/