麦子酱是在我的美食经验里经常会出境的云南调味料，是用小麦自己腌制的生酱，适合炖菜，酱焖菜等。今天再来一道炖排骨，用麦子酱去腥提香。
食材
1
排骨 1斤
2
玉米 1个
3
油豆 1斤
4
肥肉 少许
5
葱姜蒜 适量
6
麦子酱 2勺
7
五香粉 半匙
8
盐 2匙
9
味精 少许
方法/步骤
1
肥肉和生姜下锅，中火煸炒出油脂。
2
放入葱结。
3
放入热水洗净的排骨。
4
加麦子酱翻炒上色。
5
炒三分钟左右放少许糖提鲜。
7
汤汁收干三分之二的时候，放入油豆和玉米。
8
放适量的盐和味精调味。
9
大火炖煮至汤汁完全收干即可。
注意事项
1
麦子酱是生酱，必须在加水前下锅炒香。
2
肥肉炒猪油能增加排骨的口感和香味。
上一篇：晶莹剔透美味虾饺
下一篇：虾饺的做法怎么做好吃